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(《别录》)
【异名】华虫(《尚书》),疏趾(《礼记》),野鸡(《广雅》),雄鸡(《日华子本草》),环颈雉(《脊椎动物分类学》),山鸡、项田野鸡(《中国动物图谱·鸟类》)。
【来源】为雉科动物雉的肉或全体。
【动物形态】雉
体长约90厘米。雌雄异色;雄者羽色华丽;头顶黄铜色,两侧有微白眉纹。虹膜栗红色,眼周裸出。嘴淡角色,基部转黑。颏、喉和后颈均黑,而有金属反光。颈下有一显著的白圈,背部前方主要为金黄色,向后转为栗红,再后则为橄榄绿色,均杂有黑、白斑纹。腰侧纯蓝灰色,向后转为栗色。尾羽很长,先端锐尖,中央黄褐色,两侧紫栗色;其中央部贯以多数黑色横斑,至两侧横斑亦转为深紫栗色;翼上覆羽大多黄褐而杂以粟色,向外转为银灰色:飞羽暗褐而缀以白斑:胸部呈带紫的铜红色,羽端具锚状黑斑;胁金黄。亦散缀以黑斑;腹乌褐;尾下覆羽栗、褐相杂。脚短而健,呈红灰褐色,具距;爪短而钝,黑色。雌鸟体形较小,尾亦较短。体羽大多砂褐色,背面满杂以栗色和黑色的斑点。尾上黑斑缀以栗色。无距。
平时栖息于漫生草莽或其它荫蔽植物的丘陵中,冬时迁至山脚草原及田野间,觅食谷类、浆果、种子、昆虫等。分布几遍全国。
本动物的脑(雉脑)、尾羽(雉尾)、肝(雉肝)亦供药用,各详专条。
【化学成分】食部100克含水分70克,蛋白质24.4克,脂肪4.8克,灰分1.1克;其中钙14毫克,磷263毫克,铁0.4毫克。另报道含水分71.96%,粗蛋白质25.28%,粗脂肪1.42%,灰分1.39%。每100克含维生素A7.5国际单位,A原3国际单位,B1_100微克,B2_130微克,C_2毫克。
尾腺分泌的脂状物质为二酯蜡的混合物,此酯的一个醇成分是赤式十八烷二醇-2,3,脂肪酸成分是C3至C19的奇数及偶数碳的脂肪酸;其体中储存脂肪则是普通的三甘油酯。
【性味】甘酸,温。
①《唐本草》:"味甘(一作"温")。"
②《医林纂要》:"甘辛,温。"
【归经】①《本草求真》:"入心,兼入胃。"
②《本草撮要》:"入足太阴经。"
【功用主治】补中益气。治下痢,消渴小便频数。
①《别录》:"主补中,益气力,止泄利,除蚁瘘。"
②《唐本草》:"主诸瘘疮。"
③崔禹锡《食经》:"主行步汲汲然,益肝气,明目,治癖瘑诸浅疮。"
④《饮膳正要》:"入五味如常法作羹臛食之,治消渴口干,小便频数。"
⑤《医学入门》:"治痰气上喘。"
⑥《医林纂要》:"温中补虚,益肝,和血。"
【用法与用量】内服:煮食或煨汤饮。
【宜忌】①孟诜:"九至十二月食之,稍有补;他月即发五痔及诸疮疥。"
②《日华子本草》:"有痼疾人不宜食。"
【选方】①治渴饮水无度,小便多,口干渴:雉一只。细切,和盐。豉作羹食。
②治消渴舌燋口干,小便数:野鸡一只。以五味煮令极熟,服二升半已来,去肉取汁,渴饮之。肉亦可食。
③治脾胃气虚下痢,日夜不止,肠滑不下食:野鸡一只。如食法,细切,着橘皮、椒、葱、盐、酱调和作馄饨,熟煮,空心食下。
④治产后下痢,腰腹痛:野鸡一只。作馄饨食。(选方出《食医心镜》)

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